湖北来凤：“姜山”变“金山”

八月酷暑，正是凤头姜生长的最佳时节，湖北省来凤县城投公司千亩凤头姜长势喜人。“前几年凤头姜每斤2块5（毛）没人要，现在还长在土里就被抢订空了，价格也好。”基地工作人员彭毅说。
凤头姜因形似凤头而得名，是来凤县独有的地理标志保护产品，种植历史悠久。来凤县温润的气候和富硒黄棕沙壤，造就了凤头姜无筋脆嫩、美味多汁和营养丰富的特质。
顺沅江漂流，伴着竹排下洞庭，凤头姜的名声远播武汉、长沙和长三角等地，成为载入农业教科书的珍贵品种。来凤姜农世代种姜，因姜致富。近年来，该县持续全力发挥凤头姜品牌优势，凤头姜成为乡村振兴的“致富密码”。
一亩姜地产生一个“万元户”
8月1日，来凤县绿水镇周家湾村大湾（小地名），绿油油的凤头姜姜箭已有两根筷子高，姜农田安文在垄间除草。
据来凤县志记载，凤头姜其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白。鲜仔姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。
凤头姜每年3月播种，6月中旬到11月可收获，一亩地产生姜2000公斤以上，亩产值1万元左右。因种植时间短，产值可观，凤头姜深受当地农民青睐。
“在我们村，一亩姜地就能产生一个‘万元户’。”周家湾村支书周行发说，“去年，村里收入20万元以上的姜农就有5户，5万元至10万元的有30多户。”
来凤县位于湖北西南边陲，历来是鄂、湘、渝、黔4省市边区传统的物资集散地，区位优势明显。
“40％的嫩姜销往黔江、恩施、利川等地，20％左右的老姜销往湖南、重庆、宜昌和四川达州等地。”来凤县农业农村局负责人邱克柱说。
不仅销售生姜，当地姜农还当“姜师傅”，受邀到湖南、贵州、重庆等地传播生姜种植技术和加工方法。
一直以来，来凤县委、县政府十分重视特色产业发展。早在1998年，生姜就被列入全县发展规划，作为农业支柱产业加快发展。巅峰时期，该县凤头姜种植面积一度接近5万亩。
加大产业发展的同时，当地政府还加强农产品原产地保护。
2007年，“来凤凤头姜”被认定为地理标志保护产品，翔凤、绿水、漫水、百福司、大河、旧司、三胡、革勒车等8个乡镇都有种植。在绿水镇香沟村，生姜种植面积占全村耕地面积近一半。
深加工提升生姜“身价”
在绿水镇香沟村党支部书记李世林的手机里，保存着20多个外地客商的联系电话。
在他看来，凤头姜依赖省外市场所占比重较大，是影响价格的主要因素，因此，建立稳定、规范、通畅的外销渠道，是巩固和壮大生姜种植基地的关键。
本地企业则挑起了生姜产品深加工的重担。
来凤县凤头食品公司是该县最大的凤头姜生产加工企业，成立于1998年，原是来凤县农业局下属经济实体。2002年底，凤头食品公司实现民营化。
严格轮作，播撒生石灰给土壤消毒；以农家肥为主，重施基肥；后期田间管理喷洒沼液、猪粪等有机肥；安装诱虫灯杀虫，减少生姜病害……为确保凤头姜品质和产量，该公司成立凤头姜种植专业合作社，在全县8个乡镇建成3000亩凤头姜种植示范基地，带领8800户脱贫户种植生姜2万亩。
为开拓山外市场，公司总经理田延富尝尽辛酸。
“凤头”牌糟姜问世后，他带着产品到武汉乐福园大酒店推销。酒店老板一口拒绝：姜制品从来都只作调料，哪能摆上餐桌当菜吃？吃了多次“闭门羹”后，“凤头姜”终于摆上了乐福园大酒店的餐桌。为寻求联营合作，田延富先后6次拜访武汉小蜜蜂食品有限公司……
“凤头姜作为来凤县的特色产业之一，核心示范基地的建设对带动标准化种植、提升农产品质量十分重要。与科研院所深入合作，开发应用新技术、新产品，丰富产品品种等，都能为特色产业带来新生机。”田延富说，随着生姜加工技术不断成熟，该公司已陆续开发出5大类56个系列产品，其中“凤头姜”“凤头姜汤”相继被评为“湖北名牌产品”“中国名优硒产品”。
“湖北省名优菜”“湖北老字号”“湖北非物质文化遗产保护产品”……随着凤头姜逐年收揽各项美誉，生姜加工企业也如雨后春笋般兴起，生姜价格越来越好，姜农种植积极性越来越高。
“每年仔姜上市，田间收购价高达10元/斤，老姜收购价也在2.5元/斤左右。”田延富介绍，在“农户＋种植大户＋合作社＋加工企业”模式下，凤头姜成为当地农民增收致富的支柱产业。
“姜山”变成致富山
8月3日，绿水镇香沟村姜农周文华用力扯起一根凤头姜，白嫩细腻，清香扑鼻，一蔸足足有1公斤多。
“好久没见这么漂亮的凤头姜了。”周文华既激动又骄傲。
遭受姜瘟病折磨近10载，曾经“奄奄一息”的来凤凤头姜产业而今“重获新生”。
姜瘟病，又叫青枯病。自2009年起，该县整片整片的姜田感染这种顽疾。叶子凋萎卷曲枯黄，成片倒伏，田块宛如被野火燎过。
“一棵姜苗发病，很快扩散到整片姜田，雨水流到哪里就烂到哪里。”回忆10年前发病的情形，香沟村村支书李世林仍心有余悸，“先是枝叶枯萎，然后根茎腐烂变软，用手挤压有污白色黏液流出。”
姜瘟病来势汹汹，从绿水、翔凤等核心乡镇向全县蔓延，所过之处，大量生姜减产甚至绝收。来凤县先后数次组织农技部门用生石灰、杀菌剂等治理，收效甚微。
被逼无奈，农民只能选择姜稻轮作，一块姜田次年只能种植水稻，要等数年后才能重新种姜。很多姜农被迫放弃姜田，南下打工。
2018年，来凤县凤头姜种植面积不足1万亩。
2018年起，湖北省农科院生物农药工程研究中心在翔凤镇竹坝村、大河镇马家坝村等4个村开展生姜脱毒示范点建设，通过土壤消毒和生物农药防控技术，亩产达到近2500公斤。
湖北省农科院专家胡洪涛介绍，凤头姜每亩地防治成本在1500元，到第三年生物防治成本还将减少近一半。据测算，生姜青枯病的防治效果达到95％以上，发生率控制在5％以内。
来凤县政府及时跟进，对接受土壤修复的姜农给予每亩1000元补贴；对口帮扶来凤的国家农业农村部也积极争取项目并请来农科院专家，对凤头姜产业重整旗鼓给予充分扶持；2020年，湖北省农科院与来凤县城投公司签订凤头姜高产栽培协议，为来凤的乡村产业振兴发力。
“舍不得挖，现在正是生长高峰期，一亩田延迟一天采挖可多增长近百斤。”在翔凤镇，接受生化治理的姜田亩产达2500余公斤，姜农们笑得合不拢嘴。
“技术有保证，我们准备大干一场！”来凤县城投公司负责人说。今年，公司已在绿水镇周家湾村、新溪沟村、田家寨村、上寨社区4个村（社区）流转1000亩土地种植凤头姜。
“凤头姜市场前景好，企业要扩大产能，让更多农民受益，必须保障加工原材料供给。”来凤县农业农村局相关负责人表示。未来几年，本土企业将抱团发展，进行精深加工，延长产业链，进一步推动“来凤凤头姜”区域公用品牌打造，做大做强凤头姜产业，让来凤的“姜山”成为当地农民脱贫致富的“金山”。