湖北襄阳樊城区：面馆无人收银 顾客买单全靠自觉

在湖北省襄阳市樊城区磁器街陈老巷道子口有一家“窝子面馆”，开业30年来，没有专人收钱，顾客吃面付钱全靠自觉。

“窝子面馆”的老板叫窦汉林，大家都叫他窦八哥，今年65岁。20世纪90年代初，窦八哥离岗创业，开了“窝子面馆”。

7月13日8时30分，在“窝子面馆”，记者看到除了正在吃面的顾客外，还有十几个人排队。“窝子面馆”只有三名操作人员，分工明确：窦八哥负责下面条，老伴康棚珍负责洗碗，他们的儿子收拾碗筷、擦桌子。

“八哥，一两豆腐面，一碗黄酒。”记者注意到，面馆里没有人收钱，很多顾客报出要的东西后，也不问价钱，直接扫码付账，也有顾客没付账就端着面条去吃了。

“怎么没有人收钱啊，有人不付钱怎么办？”看到窦八哥空闲了，记者提出疑问。

“人与人之间需要信任。”窦八哥擦着头上的汗说，“开店30年来，一直没有专人收钱，就放个钱箱，大家自己投钱、找钱，现在贴了二维码，就更方便了。”

窦八哥介绍，“窝子面馆”的生意一直不错，每天100斤面条，上午10点左右就能卖完。

为什么不多准备点面条，多卖点钱？

“面条、臊子和浇汤都是真材实料加工的，量大就难以保证质量了。”窦八哥说，做餐饮必须保证食物的质量，这比口感更重要。

对于窦八哥的为人，吃面的顾客们都举手称赞。

“八哥是个实在人，手艺好，人品好。”顾客杨先生介绍，他是“窝子面馆”的忠实粉丝，在这吃面十多年了，“有时出门着急忘了带钱，和八哥说一声就行了，他从来不催我付账。”

窦八哥说，开店30年，前来吃面的大多数是回头客，不会有人不给钱。即便当时没有给钱，也多半是有原因的。比如，有人有急事忘记给了，有人因为没有带钱和手机，还有人确实有困难。暂时没有给钱的，多半会在再来吃面条时给补上。

开店的这些年里，窦八哥经常遇到一些孩子独自来吃面条，吃完面就走，第二天或过几天大人来给钱。“给多少算多少，我从不计较。”窦八哥说。

不仅如此，这么多年来，窦八哥不知道“捡”了多少顾客遗忘的物品，有手机、钱包、笔记本电脑等贵重物品，也有购买的水果、蔬菜等。

捡到这些物品后，他都交代儿子和老伴，先保管好，等顾客来认领。遇到天热，万一有顾客把买的肉制品遗忘在了店内，他会细心地将肉放到自家的冰柜里保管，以防变质腐烂。

“只要你用真心去对顾客，相信顾客会感受到的。”窦八哥说。