湖北崇阳中山村：一块豆腐的困境与突破

脱贫之后怎么干？乡村产业怎么兴？日前，记者走进湖北省崇阳县高枧乡中山村，试图探索这个昔日非贫困重点村如何再谋振兴之路。
1月25日，腊月二十三早上六点，记者沿幕阜山旅游公路走进崇阳县高枧乡中山村，村委会旁边的“富硒绿色豆制品加工厂”内一片热气腾腾，十多位工作人员正在忙碌地制作炸豆腐，空气中豆香、油香交杂，飘出了浓浓的新年味。
中山村是有名的豆腐村，生产出来的油豆腐、干豆腐、豆油皮等豆制品深受周边村民的喜爱，供不应求。2018年，在相关部门的帮助下，该村建起了豆制品加工扶贫工厂。村民王学礼瞅准机会，回到村里为加工厂引进了自动化设备，使豆腐的产量和品质都得到大幅提升，不仅使自己脱了贫，还直接带动10多位贫困户就业。
王学礼说，虽然加工厂现在运行得不错，但不甘现状的他，接下来还希望有更好的发展。
围绕产业做加法，王学礼所想的，与当地政府所思的不谋而合。下一步，高枧乡政府将着手解决豆腐产业的拳头产品“炸豆腐”的保存痛点，引进企业进行真空包装，延长销售周期和储存周期，进一步扩大市场规模。
崇阳县高枧乡中山村村支书王局检说，品质不会改变，保质期会更长一点，大概一到二个星期，那这个产业链就会更大更强。
而在该村，同样依靠做豆腐过上了小康生活的杨仕典，依然坚持传统的柴火灶打豆腐，生产出来的豆制品成为一些追忆手工老味道“吃货”的独宠。当记者问他做好豆腐的秘诀是什么时，杨师傅笑着说了个“3+1”，“3”就是水好、油好、豆好，“1”就是自己的手艺。
杨仕典说，现在他的年净收入能达6万元以上，但他并不满足，一直想扩大规模。但苦于豆腐市场的增加以及当地种植黄豆的农户减少，让他每年都难以收购到足量的本地黄豆，用外地黄豆又怕影响到产品质量和口碑。新的一年，杨仕典最希望的是，能收购到更多的本地黄豆。
民有所求，我有所为。针对杨仁典等一批豆制品加工户的期待，高枧乡政府正立足当地土壤富含锌、硒等微量元素的优势，在全乡范围内着力打造万亩黄豆基地，并全力推动三产深度融合，加快建设豆腐街、积极策划豆腐戏、精心打造豆腐宴、大力举办豆腐节，不断提升产业附加值。