湖北鄂州：梁子湖大河蟹重振品牌

退捕禁养，河蟹产量锐减八成
鄂州市梁子湖区长岭集镇，一条从南到北的主干道沿线，聚集了40余家水产品经销商贩。“大部分河蟹是从外地买回来的，大湖里不让养，沿湖水面很难恢复原有的产量。”随机走进一家门店，老板并不避讳所卖河蟹“并非产自梁子湖”。
这名老板还说，其从事水产品经营已有16年，每年9月至12月，每天卖出的河蟹少则几十斤，多则数百斤，市场需求有增无减，“唯一的变化是产自梁子湖的河蟹越来越少。”
梁子湖围栏养蟹起于2008年，但因对水体造成严重破坏，很快被叫停。2012年起，经多次拆围，梁子湖鄂州水域及周边30多个湖汊的围栏养蟹全部退出。
大湖禁养退捕后，梁子湖区河蟹产量断崖式下降。该区农业农村局局长贺立同告诉湖北日报全媒记者，2019年梁子湖区河蟹产量229吨，只有拆围前的20%左右。
在梁子湖江夏水域，当地水产企业同样受困于产量下降。武汉梁子湖水产集团有限公司过去在梁子湖17万亩的水面上养蟹，高峰期年产蟹量过千吨。2018年起，应水生态保护需要，该集团退出大湖养殖。
“大湖不让养，但是周边池塘还很多，湖水引进来，水草移栽过来，就相当于用湖水养蟹。”贺立同说，河蟹市场依然火爆，又是当地的富民产业，为了把产业发展起来，当地正在探索从“大湖放养”向“池塘精养”转变。
眼下，梁子湖区太和镇子坛村北洼一带，紫檀种养殖有限公司养殖的河蟹正在批量上市，预计今年可产蟹6万余斤。下一步，该公司的养殖水面将从700亩扩大到1200亩。与太和镇临近的沼山镇，从江苏无锡养蟹归来的养殖户吴志峰，在东井大围承包水面2000多亩，今秋也已产蟹。
今年7月，梁子湖区委托中国水产科学研究院长江水产研究所编制了未来10年全区水域滩涂养殖规划。“尽量利用滩涂水面、精养鱼池、低洼湖田等湖泊保护范围以外的水面养殖河蟹，在产量上寻求突破，支撑产业发展。”梁子湖区副区长秦伟强说。
泛用滥用，区域公用品牌现隐忧
本地河蟹产量有限，从外地买入贴牌再卖出。梁子湖大河蟹产量锐减后，这种情况在梁子湖周边水产品市场上，已成为公开的秘密。“洗澡蟹”这一长期困扰阳澄湖大闸蟹的突出问题，也同样成为梁子湖大河蟹不得不面对的局面。
“买入的河蟹质量参差不齐，好的坏的都贴牌‘梁子湖’，最终可能会将好不容易建立起来的品牌优势消耗一空。”鄂州市农业农村局副局长皮宏斌说。
2010年，湖北省成立河蟹产业协会，共同打造“梁子”牌大河蟹这一区域公用品牌，进一步扩大湖北本土蟹的知名度、美誉度，形成品牌优势。彼时，协会吸引了来自省内武汉、黄石、荆州、襄阳、鄂州、荆门、孝感等地，共50多家会员单位，梁子湖大河蟹一时声名鹊起，成为湖北蟹的“代言人”。
然而，梁子湖退捕禁养后，梁子湖大河蟹空有品牌，鲜有产品，不免陷入“有名无实”的尴尬境地。
就在梁子湖大河蟹产量下降的短短几年间，湖北蟹市场格局已悄然改变，洪湖、监利、汉川、仙桃等地的螃蟹养殖业日益壮大，趁势“逐鹿中原”。2019年，湖北省蟹产量15.87万吨，其中大部分贡献来自这些竞相崛起的螃蟹“新秀”。
“过去几年，汉川的河蟹养殖面积长期维持在20万亩以上，有‘古渡青玉蟹’‘天歌’‘东西汊湖’河蟹等多个品牌。”回鄂州之前，黄水锋曾在汉川养蟹长达12年，但眼下当地大湖也开始退养。
对于外地蟹贴牌出售，皮宏斌有不同认识：“被贴牌，恰恰证明了‘梁子’品牌的价值，全省各地产的河蟹与其‘分庭抗礼’，不如‘抱团取暖’。”
与“梁子”牌大河蟹一样，“潜江龙虾”同属区域公用品牌。不久前，湖北省发布了未来5年小龙虾产业发展规划，提出充分发挥“潜江龙虾”区域公用品牌的外溢效益，推动品牌全省共建共享，用品牌效应发掘产业潜力。具体包括制定区域公用品牌产品标准、授权生产经营、建立完善质量追溯体系等。
夏成茂早年创办梁子湖大河蟹水产有限公司，在鄂州业界有“螃蟹哥”之称。他认为，要擦亮梁子湖大河蟹的“金字招牌”，“潜江龙虾”的品牌建设实践或许已给出了不错的现实借鉴。
全链发力，梁子湖螃蟹迎新机遇
和黄水锋返乡养蟹一样，吴志峰同样有丰富的螃蟹养殖经验。来鄂州之前，他在无锡养蟹7年，技术扎实过硬。
“过去大湖放养，丢进去后不用管。现在池塘精养，池塘改造、生物移栽、饲料配置等各环节都需要技术支撑。”鄂州市农业农村局渔业渔政科科长张扬介绍，目前懂技术、有经验的养殖户并不多，基层技术力量薄弱仍是短板。
论技术短板，蟹苗的本土化二次培育也是其中之一。河蟹在江河与海水交界处繁殖，湖北蟹苗多年来几乎都从江浙地区购买，除了整体质量无法确保外，长途运输也易增加损耗。
湖北省水产科学研究所专家胡良成介绍，蟹苗从“青蟹选育”到“大眼幼体”、再到黑仔苗，再到半成品“扣蟹”，技术攻关的难度较大，“一旦攻克本土化二次培育技术，‘扣蟹’将能快速适应梁子湖区域的气候、水文、土壤。”
目前，胡良成为湖北肽洋红生物工程有限公司提供技术服务。该公司已在梁子湖区磨刀矶建成150亩的蟹苗繁育实验基地。
“从沿海地区购进的150万只蟹苗正进行本地化、淡水化繁育，明年4月即可投放市场。”基地负责人王宇洲透露。
补齐短板的同时，还要放大品牌优势。鄂州花湖机场投运的日期渐近，加之华中地区最大的冷链物流港已在葛店建成，鄂州发展名特优水产品精深加工和鲜活水产品物流创新迎来重大机遇。
为此，鄂州方面已确定近期目标：至2025年，水产加工达到25万吨，产值75亿元，加工出口2万吨，创汇过1.9亿美元。
采访札记
“强链”方能“响牌”
湖北日报全媒记者戴劲松
众所周知，国内淡水蟹品牌中，能与江苏阳澄湖大闸蟹一较高下的只有产自湖北梁子湖的大河蟹。然而，自大江大湖生态保护政策更趋严格以来，两者的境遇却不尽相同。
大江大湖禁捕退养，就意味着水产养殖告别简单粗放，倒逼转型升级。由于江苏早已探索出规模化池塘精养技术，淡水蟹产量受到的影响并不大。反观梁子湖大河蟹养殖现状，规模小的数百亩，大的不过千余亩，整体产量呈持续下滑势头。
产量上不去，市场需求仍在，出现鱼龙混杂现象是必然。蟹的品质难以保证，进而失去做强产业链的基础。
在梁子湖周边区域，养殖水面有限现状短时间内难以改变，如何能提升品牌淡水蟹的产量？
首先要打破行政区划限制，强化区域公共品牌意识。事实上，通过推广精养技术标准，只要水质好都能养殖出同样品质的河蟹。
早在2010年，湖北省成立首个省河蟹行业协会，凡加入该协会的会员都可使用“梁子”品牌，以此化解因省内河蟹生产基地众多而产生的内耗。10余年过去，“梁子”牌河蟹在全国市场已小有名气，但行业协会的整合功能尚待深掘。
采访中，多个商家反映，现在市场消费观念更趋理性，人们更看重河蟹的质量，而非一味追求原产地的知名，“只要蟹养得好，即便‘梁子’牌河蟹搬了新家，也同样畅销。”
长期以来，湖北一直是水产大省，水产品产值一度占整个农业产值的60%以上。鄂州襟江抱湖，境内水域面积近70万亩，占全市国土面积近30%，其水产品涵盖鱼、蟹、虾等种类，有武昌鱼、梁子湖大河蟹、万亩湖虾苗等特色品种，其发展态势恰好印证了我省10余年致力打造三艘水产“航母”的成败得失。
当前，鄂州市水产业大部分经营主体仍以传统的产品生产为主，附带养殖特色品种。由于适应绿色水产的新技术力量严重短缺，绝大部分养殖单位仅仅专注于养殖，销售形态多为出水原始产品，全而强的产业链难以形成，导致整体效益不好。
下一步，鄂州市水产业可借鉴潜江小龙虾成功经验，抢抓全国大江大湖休养生息所蕴藏的新机遇，立足实际、因地制宜、有序有度、稳慎稳妥推进各项变革，从种业、养殖、加工到餐饮探路全产业强链，重新叫响梁子湖大河蟹、武昌鱼等品牌。