湖北广水：“鸭司令”变身“皮蛋大王”

4月4日10时，广水市狮子洼水库的滩涂上，34岁的吕三明正往水库里赶鸭子。曾在北京从事物业工作的吕三明，现在是广水市松淳蛋业有限公司响当当的“万鸭户”。
松淳蛋业主营皮蛋，掌门人是广水“90后”蒋龙。他14岁养鸭，不但把小小皮蛋做成年产值近2亿元的大生意，还让狮子洼这个“山沟沟”迎回越来越多、跳回“农门”的年轻人。
广水皮蛋走上全国餐桌
“我们的皮蛋来自于湖北随州广水，用的是小河小溪里觅食鱼、虾、螺蛳肉的散养麻鸭产的蛋，经无铅工艺恒温腌制出来，口感不麻不涩，鲜嫩爽口。”4月4日，在拼多多松淳官方旗舰店的直播间里，主播热情地介绍松花皮蛋，皮蛋上“松淳”的字样清晰可见。
这家店80克重的超大个松花皮蛋刚刚上架不久，拼单已超过十万件。在1.8万名“回头客”中，很多已超过5次购买。
在松淳蛋业，有一支十余人的专职主播团队，主播们的月收入最高可达2万余元。2021年，松淳蛋业营收近2亿元，其中四分之一经电商平台销售。
对于这个成绩，公司总经理蒋龙直言“曾经想都不敢想”，“毕竟我们触网第一年就亏了90多万元”。
农产品+电商从2017年起逐渐升温，也是在那一年，一直走线下渠道的松淳蛋业决定在拼多多开店。然而，因推广经验不足，线上的销量一直不温不火。为扩大品牌影响力，松淳蛋业承诺蛋破包赔，没想到虽然销量涨了，但依旧是赔本的买卖。
“问题出在包装材料上。”蒋龙告诉湖北日报全媒记者，起初他们使用的快递包装只有一层泡沫盒，皮蛋经长途运输后破损率很高，不少订单都被全额退款，不但一分钱没赚还要搭上运费。
为了解决包装的问题，蒋龙想了不少心思。几经尝试，他在泡沫盒外又加了一层纸盒，问题迎刃而解——一盒蛋从三层楼高度扔下来，皮蛋个个完好无损。
自此，拼多多成为松淳蛋业的销售“新战场”。随着主播们的声声吆喝，松淳的皮蛋被卖到全国各地，走进千家万户，广水皮蛋的名号也因此打响。
2019年，松淳蛋业的电商板块盈利由负转正，并在第二年迎来了一个小爆发。2020年6月10日晚7时，时任广水市长田涛、常务副市长何胜，一起做客松淳蛋业拼多多直播间，为品牌带货，单场直播成交额达到60多万元。这是疫情后，拼多多发起的“为鄂拼单、爱心助农”系列活动，这次成功的尝试也让松淳蛋业第一次感受到，直播带货竟有这么大的能量。
据了解，连续几年，松淳皮蛋都入选拼多多平台皮蛋畅销榜TOP3，复购率名列前茅。松淳蛋业近3年的电商销售额分别达到1000万、3000万、5000万，复合增长率达到71%。
少年“鸭司令”变身“皮蛋大王”
“每只鸭的纯利润至少35元。2020年，我养了6000只鸭，2021年加到了10000只鸭，今年肯定还要加。”说起这几年从北京返乡养鸭的收获，吕三明笑得合不拢嘴。
眼下，在广水市，像吕三明这样跟松淳蛋业结对的养鸭户有250余户。结对的意义是双向的——养鸭户按照企业的养殖流程进行标准化养鸭，企业的专职技术员可随时上门服务；另一方面，企业不仅回收鸭蛋，还为养鸭户们卖鸭子“牵线搭桥”。
蒋龙说，起初几年多是留守老人养鸭子，这几年养鸭户中“90后”多了，从“北上广”回来的也多了。
蒋龙也曾是“90后”养鸭户的一员。2004年，因为家境原因，身为长子的蒋龙选择辍学，“我学习成绩本就一般，还有两个弟弟，我想早点赚钱，给他们创造更好的环境。”
蒋龙说，村里一直有人养鸭卖蛋，行情好的时候，养300只鸭就能赚几万元钱。他和父母一商量，干脆也养鸭子卖鸭蛋吧！
虽然已过去18年，蒋龙依然清晰记得自己养的第一批鸭是1200只。14岁的他在地里搭了个棚，每天放鸭、喂鸭，收入倒也过得去。
当了几年“鸭司令”，蒋龙开始琢磨怎样降低成本，提高利润。2011年，他召集村里另外6名年轻人成立了养鸭合作社，集中采购饲料。合作社降低了成本，提高了产量，但也带来新问题——鸭蛋滞销了。
鲜鸭蛋的保质期通常为15天，盛夏时节只能保存5天左右，皮蛋的保质期可达到6个月甚至1年。望着仓库里渐渐堆积的鸭蛋，蒋龙坐不住了，决定自己腌制皮蛋。四处拜师学艺的他，找到了十几种配方，买了十几个桶开始亲手腌制。
第一次腌制的那30天，蒋龙度日如年。最终，只有3个桶里的皮蛋闯过“初试”。接下来，他又对着这3个方子反复琢磨、多次改良，让他满意的秘方终于成型了。
2015年4月3日，广水市松淳蛋业有限公司正式成立，曾经的“鸭司令”一头扎进了皮蛋行业。
小小鸭蛋盘出亿元产业
4月4日，在松淳蛋业的加工车间里，工人们有条不紊地将鸭蛋码入全自动裂纹检测机和鸭蛋检测清洗机内，经过光选分级、裂纹检测、下缸浸泡、清洗风干等一系列步骤后，生产好的一枚枚皮蛋喷码出厂，被装进快递盒，即将发往全国各地。
“公司刚成立那会儿，才十来个人。我既是总经理，又是推销员。”蒋龙回忆，由于品牌知名度不高，他便一家家跑到小卖部去推销。“我跟店主说皮蛋不收钱，卖出去了再给我钱，卖不出去我全部回收。”因为价格实惠、味道也不错，第一批皮蛋很快销售一空。
蒋龙认为，企业和合作社社员只有共担风险，才能共同成长。2020年疫情期间，为缓解社员压力，松淳蛋业在库存600余万枚鸭蛋的情况下，再收购500多万枚。因人手不够，收回的鸭蛋没能及时处理，损耗15%以上，加上运输成本损失超过50万元。
俗话说，“打虎亲兄弟，上阵父子兵”。二弟蒋川、三弟蒋帅也先后加入进来，分别负责蛋鸭养殖和电商板块。蒋龙说，两个弟弟的加入，让他感觉有了得力的臂膀，公司发展也步入了快车道。
7年过去，松淳蛋业现已成长为随州市龙头企业。目前，松淳蛋业的上下游产业从养殖到加工、销售、电商等板块，直接带动了广水市千余人就业。还有不少在外务工的年轻人，看到了广水皮蛋的发展势头，纷纷返乡，自己创业做起了电商。“线上创业启动成本低，让很多年轻人有了机会。”蒋龙说。
广水市农业农村局副局长魏平才介绍，在松淳蛋业这样的龙头企业带领下，广水皮蛋年产值近3亿元，带动当地经济发展的同时，产品借电商平台远销全国，“皮蛋成为我们广水的一张新名片！”