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湖北咸宁:一颗芋头圆子里的家风与年味

发布时间:2022/02/16 美食 浏览:17

2月14日,58岁的湖北咸宁市民朱富敏早早起床,带上妻子、姐妹等家人驱车前往城区外一处田边菜地,寻找包芋头圆的原材料——地米菜。这天,朱富敏要和一大家子人合力制作象征团团圆圆的芋头圆子,传承老朱家三十五年的勤俭家风和浓浓年味。
田埂上,地米菜香扑鼻。大家提着袋子,分头寻找、采摘。“呦,这里有一株又嫩又大。”朱富敏的妹妹朱娟艳欣喜地指着脚下的一株地米菜向记者展示。“妈妈,你来帮我看看这个是地米菜吗?”采摘小分队里,年轻女孩朱思琪还无法通过形状、外观来判断眼前的“草”是不是地米菜,请来妈妈支援辨认。“你还可以通过地米菜独特的香味来辨别它们。”一旁的表嫂向朱思琪“支招”。
通过一个小时的采摘,大家满载而归,回到家里开始制作这道年味菜肴。清洗地米菜、蒸煮芋头,还要把地米菜切碎,和提前准备好的萝卜丁、花生碎、腊肉、鲜猪肉等食材均匀搅拌,和成馅儿。待到芋头煮熟,大家人工剥皮,捏成芋泥,加入红薯粉,揉搓制作成面皮。六个小时后,一颗颗个头圆溜、体型均匀的芋头圆子摆满铁盘。是美食,是年味,更是家风的传承与回忆。
“三十五年来,我们每年都包这个芋头圆,除了因为疫情,停了两年。”朱富敏告诉记者,家里包芋头圆的传统自他少年时期就有了,那时候物质匮乏,加上家中有八个兄弟姐妹,一家人过年很难吃上一顿像样的年饭,他的母亲通过勤劳的双手和智慧,用芋头、红薯粉、野菜以及家中混杂的食材“独创”了这道象征团团圆圆的过年美味。“虽然母亲已经离开我们了,但是她的勤劳和智慧一直指引我们兄弟姐妹努力奋进,才有了如今的幸福生活。”朱富敏动情地说:“我们年年聚在一起包芋头圆既是为了纪念母亲,感恩老一辈人对我们的熏陶和教导,也希望一家老少人人参与、人人动手,让老朱家的勤劳家风和团圆年味传承和延续下去。”
屋外,小孩子嬉戏打闹,屋内,芋头圆在锅中翻腾,浓浓的年味弥漫房间。或煮或炒的芋头圆子菜肴陆续上桌,大家举杯共饮,庆祝元宵佳节……