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湖北南漳:原生态美味——枇杷膏

发布时间:2022/05/31 美食 浏览:18

5月初夏,枇杷熟了!在湖北省南漳县的果园里,一个个沉甸甸的枇杷挂满枝头,金黄诱人、饱满多汁。

枇杷味美,但保存期很短。每到这个时节,人们便会在家熬制枇杷膏,留住夏天这一口不可或缺的香甜。

准备新鲜的枇杷果、老冰糖、川贝、蜂蜜等食材。枇杷果经多次清洗去除其表皮细小的绒毛,将洗好的枇杷去皮去核,切碎放入锅中,加入冰糖、川贝,大火烧开再转小火慢慢熬制。

熬制枇杷膏的过程需要有耐心,掌握好火候,勺子不停搅动避免粘锅,待汁液变成晶莹剔透的琥珀色后关火放凉,拌入蜂蜜,装进玻璃瓶中密封保存即可。

熬好的枇杷膏保留了枇杷原本的味道,色如焦糖、质如丝绸,带有淡淡的香甜气息,用温水泡一杯,酸酸甜甜的,满满都是幸福的味道。

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