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开问界新M5 Ultra奔赴春日之约，智享踏青新体验
暖阳唤醒沉睡的大地，当一抹抹新绿点缀郊外的花园和草坪，属于年轻人的春日仪式感正悄然开启。在这个最适合自驾春游、踏青的浪漫季节，高颜都市智能SUV问界新M5 Ultra以其独特的智能、性能魅力，重新定义着现代年...
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马东、黄渤现场被圈粉！尊界S800内饰上海车展首次曝光
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尊界 S800 凭实力抢占上海车展C位，全球豪车车企高...
2025年上海国际车展上，鸿蒙智行旗下的尊界S800成为全场焦点。这款融合东方美学与智能科技的旗舰车型，不仅吸引了众多观众驻足，更引来了全球豪华品牌高管的集体"打卡"。他们的到来，让尊界展台成为车展期间最热...
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尚界登场，自带“超强基因”，华为携手上汽重塑智慧...
2025年4月16日，随着鸿蒙智行新品发布会的圆满落幕，备受瞩目的“SAIC尚界”正式登场，成为鸿蒙智行家族的全新成员。作为继问界、智界、享界、尊界之后的“第五界”，尚界的加入不仅丰富了鸿蒙智行的产品矩阵，更以其...
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尚界品牌入局，自带“超强基因”，鸿蒙智行再添新成员
2025年4月16日，在备受瞩目的鸿蒙智行新品发布会上，华为与上汽集团联手打造的“第五界”SAIC尚界惊艳亮相。这一全新品牌的诞生，不仅为鸿蒙智行家族注入了新鲜血液，更在智能汽车领域掀起了新的浪潮，引发了行业内...
湖北恩施：土家“霉豆腐” 舌尖上的乡愁
发布时间：2021/12/21 美食 浏览：228
土家“霉豆腐”是湖北省恩施土家族苗族自治州百姓爱吃的传统小菜。入冬以后，当地不少人家便开始制作“霉豆腐”，并通过电商和发达的物流，让更多人品尝传统“霉豆腐”的味道。
12月14日，湖北省恩施州宣恩县珠山镇上湖塘社区居民易银杰正在“霉豆腐”作坊内打豆腐。
“每年都有顾客提前预订，要对得起他们对我的信任。”易银杰介绍，制作好吃的土家“霉豆腐”并不容易，需要时间、食材、手艺的全面配合。
在不断探索中，易银杰摸索出了一套“独门秘方”——立冬之后做“霉豆腐”口味更佳；环境卫生要放在首位；以蕨类植物与稻草辅助豆腐进行发酵的豆腐香味儿更加浓郁；发酵期间，毛霉开始生长，豆腐开始发黄，发酵两周时间后便可配合白酒、辣椒、花椒、盐等调味料进行腌制。
“我做的’霉豆腐’不仅注重口感，也注重美感，每年大家看我腌制霉豆腐的过程，也变成了一种享受。”易银杰一边认真摆放着豆腐块一边乐呵呵地说。
易银杰的“霉豆腐”卖得很火，不仅销往全国各地，还漂洋过海去过美国，但她从不吝啬将自己的“秘方”公开。在她心里，传统的老手艺不能忘，更不能丢。
寒冬腊月，土家“霉豆腐”飘香千万里，它们不仅仅是香气馥郁的美食，更发酵着土家人心中的浓浓乡情。
