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您家今年灌香肠了吗? 走,去这条“香肠街”逛逛!

发布时间:2021/12/22 美食 浏览:12

“冬至到,香肠香”,每年冬至前后灌香肠、买香肠是武汉人经年不变的习俗。12月19日上午,记者来到武汉市硚口区集贤三路两栋老式居民楼下的“香肠街”。虽然距离冬至还有两天,可这里早已是人头攒动、客流如织。
走进这条香肠街,能看到有八、九家门店,每家门口都是人头攒动。这里加工的香肠以广式为主,也有麻辣、椒盐等口味可供选择。顾客可先在旁边店铺购买猪肉,然后再到香肠店进行加工,也可以直接购买香肠店制作好的成品香肠。
“每年冬至前后是店里最忙的时候,今年也不例外。”一家香肠店店长刘成说,“除了广式、椒盐、麻辣等口味外,今年店里新增了烧烤口味的香肠,首批四五百斤,两天就卖断货了。”
刘成介绍,店里使用的猪肉都是经过严格筛选的,而且在制作前已将“边角料”剔除。同时,为最大程度保证猪肉的新鲜度,店里的成品香肠从制作完成到卖完,最多不会超过48小时。“比如今天卖的香肠,是昨天晚上在车间制作完成的,今天早上运到店里,一般当天或第二天就能全部卖完。”刘成说。
香肠等腊货对于武汉人来说是不可或缺的年货,是“刚需”。由于今年猪肉价格较往年偏低,成品香肠的均价由去年的每斤60元左右降到38元左右,便宜了近一半,所以不少顾客抓住机会大量采购。
“这里的香肠味道特别好,我已经连续四五年在这里买香肠了。”陶大姐家住汉阳,当天早上不到8点就出门了,她说,就是想赶早一点买到最新鲜的香肠。“除了我们自己家吃,每到这个时候还要给珠海的亲戚寄一些。还不知道今天买的这20斤够不够。”陶大姐笑着说。
记者发现,除了像陶大姐这样独自前来的顾客,更多的是三五成群的好友或街坊“组团”来这里采购香肠。家住黄陂盘龙城的张女士就是与三位好友一同前来购买香肠的。张女士说:“我来这里买香肠已经是第七个年头了,最开始也是听别人说这里的香肠好吃,第一年来的时候还没敢多买,回去一吃确实不错,今年我们每个人都买了千把块的。”
“我们每个人都买了二三十斤,一共花了三四千块。”组团前来的还有家住武昌白沙洲的杨阿姨。一早,她就和三位街坊一起拼车赶到这里。杨阿姨说,每年快到冬至的时候,都会约着街坊一起来这里,从2015年到今年,变的只是时间,不变的是每年这个时候越来越浓的年味,还有团年饭餐桌上的美味和大家对新一年的美好期许。